一缕姜香，穿越百年时光；一罐姜蜜，凝聚五代匠心
乳山姜蜜制作技艺，始于清代同治年间，由宁海州内城"德益堂"药号掌柜陈吉行首创，后历经陈通芳、陈丕义、陈再福、滕昭琪四代传承，迄今已有150余年历史。2024年12月，乳山姜蜜制作技艺被列入山东省第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录，是乳山市重要的非遗保护项目。
古法技艺，匠心独运
乳山姜蜜制作工艺严谨、考究，工序复杂繁多，从选料到成品，须经十一道大工序、七十八道小工序，每一步都延续古法精髓，匠心制作。首先，需精选窖藏两年的老姜，经蒸煮晾晒、研磨成粉后，加入人参、山泉水，采用温热不沸的火候慢熬，期间需严格把控温度与搅拌节奏，再配以枸杞、大枣等多种药食同源食材，继续慢熬，观其色泽渐浓，粘稠适度时注入配比蜂蜜，最后，收膏、过滤，密封发酵三个月以上方可成品。食之，可散寒祛湿，健脾暖胃，温补气血，美容养颜，成为百姓生活中的康养佳品。
展开剩余37%融合创新，活态传承
乳山姜蜜制作技艺，历经百年传承，持续演进，成为与现代社会深度互动的“活文化”。传承主体活态化：作为第五代核心传承人，滕昭琪打破了“传内不传外”的单一家族传承模式，广收学徒、建立培训体系，使技艺的传承基础从家族扩展到社会，形成了生生不息的传承生态。文化空间活态化：修缮了乳山“德益堂”百年老宅，集展览、研学、体验、旅游于一体，融合空间功能，使传统技艺有了扎根和展示的实体场所。非遗项目产品活态化：研发实用专利，将传统的乳山姜蜜制作技艺与现代化生产相融合，提升了效率，使非遗产品能满足现代市场需求，创造了社会价值和经济价值。
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