咖啡是不少人人生活和工作中的“必需品”。除了提神功效，大家青睐咖啡还因其有益健康。大量研究证实，咖啡在降低死亡风险和癌症风险方面具有独特“功效”。
然而，日前我国哈尔滨医科大学等多项研究发现：咖啡喝对了是“续命水”，喝错了反而是“促癌水”，而现实生活中，很多人都没喝对！
冰美式（左）、果汁美式咖啡（右）
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咖啡喝对了是“续命”
喝错了反而是“促癌”
2025年，哈尔滨医科大学的一项研究发现了咖啡与癌症风险的关联。即：每天喝超过2杯无糖咖啡的人，癌症发生风险降低5%，死亡风险减少11%；注意：每天喝超过2杯加糖咖啡的人，癌症发生风险反而上涨6%，死亡风险飙升25%（一杯咖啡为250毫升）。
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研究纳入超过18万名参与者的健康数据，他们年龄在37~73岁之间，在8.8年随访期间发现：咖啡或茶加糖后患癌风险和死亡风险反而上升。特别是呼吸系统的癌症对咖啡和茶的影响尤为敏感。
为什么仅仅加点糖，作用却天差地别？这是因为无糖咖啡和茶富含多酚等抗氧化成分，能够抑制慢性炎症，减少细胞的损伤，进而降低癌变几率；比较之下，高糖摄入会导致血糖骤升，从而促进胰岛素抵抗和氧化压力，激活促癌信号通路，为癌细胞的生长提供有利环境。
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喝咖啡也有最佳“黄金时段”
2025年，哈佛大学的一篇研究首次揭示了咖啡饮用时间与死亡风险的关系。研究发现：与整天喝咖啡的人相比，早晨喝咖啡的人心血管疾病死亡的风险降低了31%，各种原因死亡的风险降低了16%。
研究截图
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健康喝咖啡，记住这5点
1. 首选黑咖啡/美式
尽量喝不加糖/果汁的咖啡。如果觉得黑咖啡太苦，可以加入少量牛奶、燕麦奶或豆奶来增加顺滑感和风味。
2. 喝咖啡“黄金时段”
建议将咖啡作为早餐的一部分或在上午饮用。咖啡因的半衰期较长（平均4-6小时），下午太晚喝可能干扰睡眠。
3. 喝咖啡适量很关键
咖啡摄入量建议控制2-3杯，大概在400-500毫升通常是安全的，另外还要取决于咖啡浓度。
4. 咖啡不要喝太烫的
很多人爱喝热咖啡，热咖啡带有浓浓的咖啡香气。但建议喝咖啡不要太烫，国际癌症研究机构（IARC）将超过65°C的热饮列为2A类致癌物（可能致癌），主要与食道损伤有关。不妨让咖啡稍微凉一点再喝。
5. 咖啡不是“万能药”
很多人长期喝咖啡会有“上瘾”的感觉，一天不喝就难受。请记住：咖啡不是“万能药”，健康生活方式才是根本所在。
资料 |健康时报
编辑 | 文茜婷
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